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看着站在旁边,瞪着虎目的赵勐,付宇忍不住叹了口气!
这不是自己给自己找事儿么?
站在旁边一边休息,一边观摩不香吗?
算了,干吧!
自己吹的牛逼,就得自己接着。
付宇接手赵勐一直使用的平勺,才做了一下塞制,就叫着小工给换成了刮板。
赵勐打趣道:“你不是厉害么?这怎么还用上刮板了?平勺不够你发挥的呗?”
付宇一边动作娴熟的用刮板盛着馅料做塞制,一边解释道:“赵厨,这你就不懂了,我跟你说,像这原料中塞入酿料或者是在底料中填入酿料的,就必须要注意酿料在各部位的厚薄均匀,夹好后,要用刮板刮平四周。”
“瞧见没?填入酿料的时候一定要刮平填入口,使之光滑,再涂上酿料的......”
“还有酿料要制得细,搅拌上劲儿……用刮板刮光表面,你这酿料就
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