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只有做过这样大席面烧鱼的人才会知道,这样精准的操作有多难!
一般情况下的烹饪,都会先加适量的水,然后往锅里摆鱼,之后再继续添加水,直接将鱼身和大半鱼头全部侵入汤中,随后才能开始烹饪。
毕竟鱼有多大,有多沉,会占了锅里多大的地方,这一步操作可不是随便谁都能做出来的。
那得经验多丰富,对于水量的把控有多精准啊?
箫何愁看得目瞪口呆,心里叹服不已!
做大锅菜,不像在后厨里颠勺,无论是放菜还是下料,都是大开大合的操作。
付宇直接拎起一桶味极鲜往锅里吨吨吨的转圈散上大半瓶,再直接用炒勺盛糖,加盐,开始烧制。
这炖鱼的香味,是真好闻。
付宇这边两个炉灶都占上了。
他转头看了眼萧何愁那边正忙着切皮冻,刚好空出来一个炉灶,于是赶忙端起装
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